Тефтели из индейки диета 5



Многие люди, следящие за своим здоровьем, включают в рацион диетическое мясо индейки. Его можно потушить, запечь, пожарить на сковороде. Тефтели из индейки диета 5 числу популярных блюд относятся рубленые котлеты из индейки. Приготовить рубленые котлеты из индейки даже проще, чем обычные.

Для этого не потребуется кухонная техника. Однако для того, чтобы изделия сохраняли форму при приготовлении и были вкусными, необходимо знать несколько тонкостей. Рубленые котлеты будут вкуснее, если их делать из свежего или охлажденного мяса. При размораживании и замораживании продукта структура белка может быть нарушена, из-за чего оно утрачивает сочность.

Использовать замороженное филе индейки для приготовления рубленых котлет можно лишь в том случае, если оно оттаяло в холодильнике, не подвергаясь резкому перепаду температур. Котлеты из индюшачьей грудки будут более нежными, чем из бедра или голени. Рубленый фарш имеет не слишком гладкую структуру. Для формирования из него котлет необходимо сделать его более плотным и вязким. С этой задачей справляются яйца, крахмал, манная крупа, мука, сыр.

Котлеты лучше будут держать форму, если перед жаркой их обвалять во взбитом яйце и запанировать в муке или сухарях. Дополнительную сочность котлетам придадут овощи, сало. Добавление свежей зелени поможет сделать котлеты более ароматными и привлекательными. Рубленые котлеты можно жарить, запекать в духовке, отваривать на пару.